En abril de este 2012 se cumplir�n siete a�os desde que Cerdedo apost� por aprovechar el excedente de jabal� existente en los montes de la zona para configurar un evento gastron�mico que bate sus propias cifras de asistencia en cada edici�n. Para el �xito de esta fiesta, que el pasado viernes volvi� a ser presentada en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) celebrada en Madrid, ha sido fundamental la colaboraci�n entre Concello, cazadores, cocineros y todo un "ej�rcito" de voluntarios que cada a�o arriman el hombro, bien sea para pelar patatas, montar mesas o servir el suculento almuerzo. Tras una reciente reuni�n entre el equipo organizador, desde el tecor de Cerdedo se confirm� que los cazadores de las dos cuadrillas �la de Cerdedo y la de Quireza� ya tienen m�s de 40 jabal�es para servir a los asistentes de la VII Festa do Xabar�n, programada para el domingo 29 de abril.

Estas cuadrillas se pusieron manos a la obra a finales del mes de agosto. Desde entonces, todos los s�bados, domingos y festivos tienen ocasi�n de salir al monte para intentar abatir nuevas piezas, cuya carne siempre vuela en la degustaci�n popular que acompa�a a esta fiesta. Seg�n se explic�, el pasado a�o, para despachar las m�s de 2.500 comidas con reservas y otras 500 solicitadas para domicilio los expertos cocineros cerdedenses prepararon la carne de 62 jabal�es, una cifra a la que, si es posible, piensan llegar de nuevo este a�o los cazadores locales con sus capturas. Superados los pertinentes controles, cada pieza pasa a los congeladores ya dispuestos para esta fiesta gastron�mica, en la que el pasado a�o participaron alrededor de 7.000 personas. La citada reuni�n de los organizadores sirvi� tambi�n para despejar algunas dudas que se cern�an sobre la fiesta, en vista de la delicada situaci�n econ�mica. Y es que, seg�n explicaron fuentes municipales, en un primer momento se pens� en que, si el evento no contaba finalmente con el respaldo de la Diputaci�n de Pontevedra a trav�s de su Patronato de Turismo R�as Baixas, podr�a ser preciso tener que apretarse el cintur�n y pensar en otro modelo de fiesta, teniendo en cuenta que todo lo que implica organizar un evento de esta magnitud requiere un esfuerzo muy importante para un municipio como Cerdedo.

Sin embargo, desde el Concello se afirm� que la instituci�n provincial confirm� su intenci�n de seguir respaldando como lo ha hecho hasta ahora la Festa do Xabar�n, por lo que, aunque con algunos cambios, la fiesta se mantendr�. No obstante, tambi�n se reconoce que habr� que realizar algunos recortes, principalmente centrados en la reducci�n de la publicidad y la carteler�a que promociona este evento gastron�mico ya plenamente consolidado y que cada a�o atrae a un mayor n�mero de personas.

As� las cosas, los organizadores trabajan ya en la elecci�n de un pregonero, si bien precisaron que tendr�a que ser una persona que preste su colaboraci�n de manera desinteresada. Tambi�n se piensa ya en las distintas actividades, se apuesta por mantener, con alrededor de 30 puestos, la muestra ExpoCerdedo y, c�mo no, la degustaci�n de jabal�.