Enviada por: FGC
Ingredientes:
- 8 tórtolas
- 1 cebola
- 1 cenoria
- 1 allo porro
- 1 tomate
- Loureiro
- Tomiño
- Romero
- 1 dl. de aceite
- 2 l. de viño tinto
- 2 l. de caldo
Elaboración:
Limpar as tórtolas e nunha cazola con aceite estofar as tórtolas con cebola, cenoria, o allo porro e o tomate en anacos. Engadir o viño e reducilo a unha terceira parte. Engadir o caldo, o loureiro, o tomiño e o romero e cocer o tempo suficiente para que as tórtolas queden tenras. Cúbrense as tórtolas co mollo unha vez pasado polo chino, dándolles un último fervor. Pódense adornar con espárragos trigueiros champiñóns.